Ingrédients :
- 16 prunes environ (Reine Claude pour nous)
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
- un peu de semoule fine de blé
- Pour la pâte à tarte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre pommade en morceaux (ou huile de coco désodorisée molle mais pas liquide)
- 6 cl de lait (végétal ou non)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel (sauf si le beurre est breton !)
- Pour le crousti :
- 3 cuillères à soupe de poudre de noisette
- 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 30 g de beurre
Préparation :
- Mélanger les ingrédients de la pâte à tarte dans un cul-de-poule, malaxer, filmer et réserver au frais 30 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer les prunes, les couper en deux et ôter le noyau.
- Étaler la pâte à tarte sur du papier sulfurisé, y disperser la semoule (elle sert à absorber le jus des fruits et ainsi ne pas tremper la pâte).
- Disposer les prunes en cercles sur la pâte en laissant un bord de quelques centimètres.
- Saupoudrer les prunes de cassonade. Replier les bords de la pâte vers l’intérieur.
- Mélanger les ingrédients du crousti, travailler la pâte formée avec les doigts. L’émietter sur la tarte.
- Enfourner 35 minutes environ.
- Régalez-vous !